La nostra storia

Fin da quando ho mosso i primi passi nel mondo della ristorazione sono stato pervaso da una grande passione
che mi sta accompagnando ora ancor più di allora; sono orgoglioso di raccontarvi che il mio esordio è stato come
pizzaiolo perché questo mi ha dato la possibilità di apprezzare e studiare i migliori abbinamenti tra i sapori semplici
e le migliori materie prime; mentre lavoravo pensavo che volevo esprimere quello che avevo dentro, il passo verso
la cucina è stato immediato e naturale, è lì che è nato il mio grande amore per il mio lavoro, per la sperimentazione,
per la ricerca, nella scoperta di nuovi elementi, di nuovi sapori, di nuovi abbinamenti, di nuovi luoghi;
ho scoperto la filosofia della cucina asiatica.
La cucina è arte e l’arte è come l’alchimia della buona cucina, forse è per questo che qui le due cose si sposano così bene…
Ho fatto tanti sacrifici, ho dato tutto me stesso e sono arrivato a coronare il mio sogno di poter vivere per quello che più mi piaceva!
Ora che vi ho scritto qualcosa di me, di cosa faccio e di cosa vorrò fare sempre e per sempre sono qui ad aspettarvi insieme
alla mia amata ed essenziale moglie Paola che mi ha accompagnato pazientemente fino a qui.

Roberto